- スペシャルデキュスタションランチコース；アミューズ：豚足とフォワグラのブーダン見立てトリュフ風味 ポルト酒ソース、サラダ添え：chefミッシェルブラススペシャル40数種の野菜を使ったガルグイユ：本日の鮮魚シェフスタイル：国産交雑牛フィレのステーキ、マスタードソースタルタル風セップ茸入りジャガイモのガレット添え ：フォンダンショコラとキャラメルアイス：食後のお飲み物と小菓子 ￥13000 JSランチコース ；地蛤のラヴィオリ、キャベツ入りスープ仕立て サラダ添え：本日の鮮魚シェフスタイル：コニャックとポルト酒に付け込んだ豚肉，豚足フォワグラ風味パイ包み焼き：本日のデザート：食後のお飲み物 ￥6000 仕入れ状況によりお料理を変更することがございますのでご了承下さい。
- 定休日が水曜日になりました、また表示価格はすべて税・サ込みです。
- 下に書いてある税・サ別は誤りです。
※ 消費税、サービス料 別
- 前菜 Les entyées
- chefミッシェルブラススペシャルの40数種の野菜を使った”ガルグイユ”
Le Gargouillou de legumes par Chef Michel Bras - 地蛤のラヴィオリ キャベツ入りスープ仕立て、サラダ添え
Les ravioris de palourde en soupe de choux et salade - 豚足とフォワグラのブーダン見立てトリュフ風味 ポルト酒ソース、サラダ添え
Le boudin de pie de cochon et de foigras sauce au porto et salade - 主菜 Le plats
- 市場からの本日の鮮魚のシ ェフスタイル
Le poisson de l'arrive de la marche a la facon de chef - コニャックとポルト酒に漬けた豚肉、豚足 フォワグラ風味パイ包み焼き
La pate chaud de pie de cochon et porc au foigras sauce au cognac et au porto - 国産交雑種牛フィレ肉のステーキ,マスタードソースタルタル風セップ入りジャガイモのガレット添え
Le filet de boeuf poele,sauce a la moutarde au tartar galette de pomme de terre au cepe -
- デザート Le desserts
- カルダモン風味レモンのゼリー みかんの花のはちみつとミルクのアイス：コニャック風味フォンダンショコラ、キャラメルアイス
La gelee de citron a la cardamome et lait glacee de miel a la mandaline :Le fondant chaud de chocolat au cognac et glace au caramel - コーヒー 、 紅茶 又はハーブティー
le café 、 le thé ou les tisanes
※お料理の内容が変わることがございますが、ご了承ください。